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顾客:吃的是海带还是明胶

2012-07-05 14:13:36 来源:中国水产网

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  昨日,市民赵女士和朋友在西园路上的铁木真小肥羊火锅遭遇怪事,在火锅里历练一番后,海带光洁的表皮出现脱落,露出来的部分呈现出半透明状,怎么嚼都嚼不烂。“这是海带吗?这会不会是明胶?”悲催的是,其中一片已经进入了朋友的肚子。

  没下锅海带就蜕皮

  下午2点,晚报记者赶到火锅店时,赵女士一行5人还守在餐桌前,几片海带正摆在餐盘中等待执法人员“验明正身”。旁边还有两盘没动过的羊血和豆腐皮,但大家已经没有兴趣再吃下去了。

  海带中富含碘盐,正是地处内陆的云南人应该多吃的,平时注重营养健康的赵女士逢火锅必点海带。下午1点半左右,赵女士发现这盘海带不正常:怎么嚼都嚼不烂, “像塑料一样,咬不动”。没煮熟?不对呀,已经煮了好长时间了。大家把注意力一集中,发现从火锅里捞出来的海带都在蜕皮,露出的部分呈半透明状。再看看没 下锅的海带,用筷子轻轻一刮,居然也蜕皮了。这海带是不是有问题?这还是海带吗?

  “你看,这个海带已经煮了1个小时了,还是这样”,拿着 赵女士给的海带,晚报记者试了试,没撕动,表皮轻轻一抹就掉了下来,摸起来很黏;改用指甲使劲掐海带,还是可以掐下来一些。此时,一位声称是厨房负责人、 穿着厨师服的男士拿着另外两份海带走到餐桌前,解释进货渠道正规,海带确实是海带,可能是因为赵女士吃的海带接近根部,比较老,所以嚼不烂。

  执法人员也无法判断

  事发一小时后,接到投诉的昆明市食品药品监督局的工作人员赶到现场,使足了劲才把还没下锅的那块海带撕成两半。按照职责划分,他们只能检查火锅店的进货渠道是否正规,至于这是不是海带,他们也难以判断,只是从外观上看,应该是海带。

  当大家说到这海带是不是明胶时,已经吃下一片的石女士下意识地摸了一下自己的喉咙。“不管是什么品种,吃了到底有没有害?”对于石女士的这个疑问,食品药品 监督局的工作人员表示他们职责是日常监督,建议石女士可找疾控部门进行检验。但咨询疾控中心的结果是,只能检测有没有细菌超标;即使检测出有防腐剂,因为 现在没有相关标准,所以也不能判断是否有毒。

  最后赶到现场的火锅店负责人用免单来向赵女士表达歉意,他说海带购买进来时都是发好的,或许是放了一些保鲜剂导致表皮看起来新鲜但容易脱落,但没有防腐剂。“我们火锅店开了大概10年,还从来没有发生过这种事。”

  “从成本上来看,海带经济价值不高,应该不会用明胶来造假”,平复下情绪后,有医学背景的赵女士一行开始分析这个奇怪的海带。即使在火锅店,一盘海带的价格也 不过几元到十几元,属于价格便宜的蔬菜范畴。但会不会是出于保鲜、卖相好等目的,添加了一些危害人体的添加剂之类呢?

  这个问题在执法人员到达现场后,同样没有答案。记者查阅各地报道时发现,“蜕皮海带”前不久分别出现在上海、陕西的新闻报道中。上海水产专家表示,用明胶制作的可能性不大, 造假也要看成本,用其他材料仿造价值如此之低的海带并不经济。但基本可以确定这样的海带原料不新鲜,是小作坊粗制滥造的,也有可能小贩买来干货后保存不 当,让它受潮变质了,所以泡发后才会烂乎乎的。

  “弄了半天也不知道吃了什么,是明胶还是海带?”下午3点,赵女士一行离开火锅店,带着疑惑匆匆忙忙赶回单位上班。本想弄清楚的问题,因此也成为悬疑。

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  中医认为,海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效,对女性来说,可以保护乳房,消除乳腺增生的隐患;护发润发,使头发保持乌黑的光泽;养颜瘦身,含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感;补铁补血,吃海带是缓解女性缺铁性贫血有效方式,夏季建议多食用新鲜海带。


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